Val d'Orcia en Automne : foliage, vignobles et bonne cuisine

Automne en Val d'Orcia, voici pourquoi il est judicieux de rejoindre cette magnifique région de la Toscane.

La Val d'Orcia est une vaste vallée de la Toscane qui englobe une grande partie de la province de Sienne. Elle est traversée par la rivière Orcia, dont elle tire son nom, et est aujourd'hui un parc naturel et culturel protégé, inscrit depuis 2004 sur la liste des sites du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Parsemée de délicieux villages, d'anciens châteaux et abbayes, la Val D'Orcia a cependant comme protagoniste indiscutable la nature dans toute sa beauté vibrante.

Les merveilles paysagères affichent des couleurs et des odeurs différentes selon les saisons. Parmi toutes, l'automne est sans doute la plus fascinante.

C'est en effet cette période où la nature donne le meilleur d'elle-même avec le phénomène du foliage, avec des plantes et des vignes qui se parer de couleurs qui semblent sortir des mains expertes de peintres.

On passe du jaune au marron, de l'orange au rouge, changeant de vêtement aux paysages fascinants qui font partie des plus beaux et photographiés au monde. L'ensemble du paysage de la célèbre Val D'Orcia acquiert en cette période une atmosphère magique et enchanteresse qui attire des touristes amoureux de la nature du monde entier. Se promener entre les rangées de vignes de Sangiovese en automne est un véritable spectacle.

Après la vendange, les feuilles des vignes se teignent de jaune-or et couvrent d'un manteau de brocart les collines toscanes qui acquièrent un charme particulier à la lumière du coucher de soleil. Ce spectacle est cependant de courte durée, une poignée de jours entre fin octobre et novembre, puis les feuilles tombent laissant les vignobles nus. Même les hêtres de la forêt de la Réserve Naturelle de Pietraporciana se parent de jaune, d'orange, de rouge et de violet créant des paysages séduisants et scénographiques.

DÉCOUVREZ : VILLAGES POUR LE FOLIAGE

La production de vin en Val d'Orcia s'étend sur un territoire très varié donnant vie à une vaste sélection de vins, pour la plupart rouges.

Montalcino doit sa notoriété à la culture des vignes dont il se vante d'une tradition millénaire. Le célèbre Brunello est né vers le milieu du 1800 et a été dégusté par des papes, rois et reines, et cité par des écrivains et poètes tels que Foscolo et Carducci.

Brunello di Montalcino

Le Brunello est produit seulement dans la région de Montalcino à partir du cépage Sangiovese qui trouve en cet endroit le climat idéal.

C'est un vin à long vieillissement, conservé en fûts de chêne et en bouteilles pendant au moins quatre ans. Né comme produit de niche, le "rouge" le plus célèbre d'Italie jouit aujourd'hui d'une production plus vaste et d'une renommée internationale.

Moscadello di Montalcino

À côté du Brunello, se trouve toujours à Montalcino le "Moscadello di Montalcino" qui a des origines encore plus anciennes, puisqu'il est mentionné par Pline l'Ancien dans son œuvre "Histoire naturelle".

Il s'agit d'un vin blanc parfumé, autrefois très célèbre et adoré comme l'encensaient de grands poètes. Il est aujourd'hui produit en petites quantités en raison de certaines maladies du cépage dans lequel il est né qui à la fin du 19ème siècle l'ont presque fait disparaître.

Rosso di Montalcino

Le plus jeune parmi les vins de Montalcino est le "Rosso di Montalcino DOC", né dans les années 60 et produit toujours à partir du Sangiovese.

Bien qu'ayant presque la même dénomination que le plus célèbre Brunello, et bien qu'étant produit à partir du même cépage, il se distingue par le fait qu'il est mis sur le marché sans le long vieillissement. C'est un vin frais, parfumé et savoureux facilement associable.

Vino Nobile di Montepulciano

Une autre excellence toscane en matière de vins est le Vino Nobile di Montepulciano. Les premières mentions de ce vin se trouvent dans les écrits de Livio qui raconte l'arrivée des Gaulois en Étrurie justement à cause de l'attraction exercée par la production de ce vin.

Produit exclusivement sur le territoire de Montepulciano dans une zone bien délimitée qui en garantit l'unicité, à partir du cépage Sangiovese, le Nobile est le premier vin qui en 1980 a reçu la dénomination DOCG qui en Italie représente la plus haute classification.

C'est un rouge sec au parfum intense vieilli au moins un an. Selon certains, le Nobile doit son nom au fait qu'il a toujours été considéré comme le vin des seigneurs, selon d'autres aux producteurs d'origine qui étaient nobles à l'époque.

Doc Orcia

Le dernier né des vins valdorciani est le Doc Orcia, né en 2000 et dans les territoires des communes de Buonconvento, Castiglione d'Orcia, Pienza, Radicofani, San Giovanni d'Asso San Quirico d'Orcia et Trequanda et certaines communes d'Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano et Torrita di Siena.

Du Doc d'Orcia, le rouge est issu des cépages Sangiovese (au moins 60 %) et d'autres cépages à baies rouges, le blanc lui est issu du Trebbiano toscan et de la malvasie blanche longue. Le rouge est un vin fruité et sec en bouche. Le blanc est fin et délicat au goût fruité.

Avec ses 153 hectares de vignes, la Val D'Orcia n'est pas seulement une terre de production de bon vin, mais elle offre aux touristes diverses opportunités, du trekking aux itinéraires gastronomiques destinés à rendre inoubliables les jours passés dans ces lieux.

Les vignobles, en effet, en Val d'Orcia, ne sont plus seulement source de vins de qualité mais il devient de plus en plus courant qu'ils deviennent des lieux d'attraction touristique où pratiquer des sports comme le trekking, s'arrêter entre les rangées pour un dîner savoureux ou observer la nature devant un apéritif pétillant.

Dans le parc naturel, il existe pas moins de 35 itinéraires, bien tracés et complets de signalisation, adaptés à tous, même aux moins expérimentés en trekking, qui peuvent être parcourus en vélo ou à pied.

Les itinéraires serpentent entre des rangées de cépages précieux et des douces collines d'où profiter de panoramas spectaculaires, et conduisent le visiteur jusqu'aux merveilleux villages de Montalcino, San Quirico d'Orcia, Castiglione d'Orcia, Bagno Vignoni, riches d'histoire, d'art et de délicieuse gastronomie.

LIRE ÉGALEMENT : VILLAGES DE LA TOSCANE EN AUTOMNE

La Val d'Orcia n'est pas seulement des paysages, des randonnées et du vin : cette merveilleuse terre regorge également de produits typiques et de plats succulents.

Fameux le pecorino de Pienza, un fromage au goût unique et inimitable, produit uniquement avec du lait de brebis élevées dans les collines environnantes de sol argileux.

Mais aussi le jambon de Cinta Senese au goût inconfondable, dû au fait que les porcs vivent presque à l'état sauvage.

À goûter, il y a aussi la célèbre soupe de haricots : un plat de la tradition pauvre, qui se marie avec le excellent vin de Montalcino.

Et encore les "Pici" (un type de pâte faite avec de l'eau, de la farine et de l'huile, plat pauvre de la tradition siennoise) avec la sauce de chianina ou avec une sauce d'oie et des miettes de pain toscan sautées à la poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Pour finir, à ne pas oublier, le célèbre panforte célébré dans ses lettres par Ugo Foscolo qui en louait la bonté.