Pastéis de Belém, bienvenidos a la pastelería más antigua de Lisboa

Tartas de hojaldre y crema pastelera, crujientes por fuera y cremosas por dentro. No es de sorprender que los pastéis de nata sean los dulces más deliciosos de Lisbona. Aunque los encontrarás en muchos cafés y pastelerías de la ciudad, en este artículo te explicamos por qué vale la pena probar esta experiencia en la pastelería más antigua de Lisbona, Pastéis de Belém.

¿Qué las hace tan especiales? Tenemos tres motivos. La pastelería más famosa de Lisboa prepara los Pastéis de nata según la secreta receta original. Pastéis de Belém se encuentra junto al Monasterio de los Jerónimos, el lugar donde se realizó por primera vez este dulce. Solo 3 personas conocen la receta original de los Pasteis de Belem.

La receta de los Pastéis de Belém es uno de los secretos mejor guardados de Lisboa y, a pesar de que otros cafés y pastelerías los elaboran deliciosos, solo hay una receta original. Existen muchas variantes de pastéis de nata, pero solo hay una forma de hacer el Pastéis de Belém.

Hay un halo de misterio que rodea la receta original del famoso pastel de Lisboa, que se dice que solo es conocida por 3 personas aún vivas. La origen del Pasteis de Belem se remonta a principios del siglo XIX, cuando cerca del majestuoso Mosteiro dos Jerónimos existía una refinería de caña de azúcar.

En esos años, muchos lugares de culto fueron abandonados debido a la oleada liberal que también llegó a Portugal. Muchos lugares de culto como monasterios fueron cerrados y los monjes portugueses tuvieron que reinventarse comenzando a producir los Pastéls de Nata para una pastelería cercana, en aquel momento llamada Casa Pastéis de Belém. La preparación original fue transmitida a solo cinco maestros pasteleros que, a su vez, la pasaron de generación en generación.

Leyenda o no, lo que se sabe es que los Pastéis de Belem se han elaborado sin parar desde 1837, la fecha oficial de apertura del local.

La pastelería produce alrededor de 20.000 al día. Aún hoy, como entonces, los pasteis de Belem se elaboran en una habitación secreta, a la que solo pueden acceder las tres personas que conocen la receta; solo luego se ensamblan ante los ojos de todos los clientes.

No te desanimes por la fila y no pierdas una visita a la antigua pastelería de Lisboa decorada con los famosos azulejos; valdrá la pena probar el dulce más auténtico de Lisboa.

Pasteis de Belem se encuentra en el barrio de Belém en Lisboa, no muy lejos de la famosa torre. Para llegar a la pastelería, toma el Tram 15 desde la Praça do Comércio.