La guía definitiva a las cervecerías artesanales de Roma

Cerveza rigurosamente artesanal y de barril: Roma es la ciudad que más que ninguna otra en Italia está montando la ola de esta nueva tendencia que se combina bien con propuestas culinarias gourmet y de street food. Y no es casualidad que la ciudad también acoja el Salón Internacional de la Cerveza Artesanal.

Desde cervecerías que ya ocupan un lugar legítimo en las clasificaciones internacionales de Ratebeer hasta nuevas y interesantes aperturas, hemos intentado mapear los lugares en la ciudad que merecen una visita.

Dos premisas: la lista está en constante actualización, si hemos olvidado a alguien, ¡tened paciencia! La selección se ha hecho en función de los lugares donde beber cerveza artesanal de barril, quizás acompañada de buena comida, no se incluyen los beer shop.

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MA CHE SIETE VENUTI A FA' - Definido el templo sagrado de quienes aman la cerveza artesanal en Roma, el Ma che siete venuti a Fa' de Emanuele Colonna y compañeros, es el mejor lugar para beber cerveza artesanal según la clasificación mundial de Ratebeer. Quienes lo frecuentan lo conocen como Macche, se encuentra en el corazón de Trastevere y ofrece la más amplia selección de cervezas artesanales de barril y en botella para beber en la barra (o de pie).

Dirección: Via Benedetta 25

FASS & CASK - En Via Fanfulla da Lodi, en Pigneto, hay una cervecería cuyo nombre recuerda las antiguas tradiciones alemanas e inglesas donde la cerveza se sirve exclusivamente de bomba (bombas inglesas) o por caída (barriles): en Fass & Cask no se utiliza dióxido de carbono.

El local tiene un gran espacio exterior, está decorado con madera cálida y sin pretensiones. Se come sobre todo carne y, en especial, a la parrilla. Prueba las nuggets de cerdo fritas y las salsas caseras a base de whisky y cervezas.

Dirección: Via Fanfulla da Lodi, 3A

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OPEN BALADIN - A pocos pasos de Campo de' Fiori, Open Baladin es una de las cervecerías más conocidas y bien surtidas de Roma. El local abrió sus puertas en 2009 retomando el concepto de otro Open Baladin, el de Cinzano en la provincia de Turín. Podrás encontrar más de 100 cervezas en botella y 40 cervezas italianas de barril además de una amplia selección de cervezas internacionales. También es recomendable probar la excelente cocina, desde las chips hasta las tiras de pollo y las hamburguesas gourmet elaboradas con el pan de Bonci. El local organiza periódicamente catas y eventos en vivo.

Dirección: Via degli Specchi, Roma

BIR&FUD - M'illuppolo d'immenso. Es esta la primera cosa (o casi) que notarás en las camisetas del personal al entrar a Bir&Fud. Justo frente al Macche, el Bir&Fud es otra idea de Manuele Colonna y compañeros que nace de las cenizas de una antigua trattoria de Via Benedetta. Ofrece una selección de 36 grifos a los que se suma un menú de platos gourmet y pizzas elaboradas con masa madre.

Dirección: Via Benedetta 23

STAVIO - Cerveza de producción propia y comida gourmet de Stavio en el Porto Fluviale. Además de cervezas artesanales, podrás elegir entre una variedad de vinos naturales, algunos tipos de destilados, zumos de fruta, batidos, café, un mostrador de embutidos y quesos, cocina de temporada, música y libros.

Dirección: Via Antonio Pacinotti 83

PORK'N'ROLL - Farm food, Craft Beer, Rock Music es este el eslogan del Pork'n'Roll, a pocos pasos de la estación Tiburtina.

La fórmula es sencilla pero efectiva: cervezas artesanales autogestionadas y embutidos de la empresa familiar. El local tiene una selección de 7 cervezas de barril y 2 bombas que se combinan bien con las tablas de embutidos de casa y los bocadillos. El ambiente, ni que decirlo, es rockero.

Dirección: Via Carlo Caneva 15

BARLEY WINE - ¿Dónde beber buena cerveza en Quadraro? En Barley Wine que ofrece 9 cervezas de barril más dos bombas: todas rigurosamente artesanales. Aquí también podrás encontrar una buena selección de vinos naturales de Les Vignerons.

Dirección: Via Dei Consoli 115

BRASSERIE 4.20 - Aquí la cerveza se come (además de beberla, por supuesto). Sí, porque en el 4.20 de Via Portuense, la cerveza es el ingrediente especial del pan, salsas y Hop Burger (de hecho, están preparados con lúpulo en flor). Muy bonito el jardín en la azotea.

Dirección: Via Portuense 82

TREES FOLK'S - El local está especializado en Real Ale y es el lugar perfecto para quienes aman la cerveza inglesa. Al entrar, de hecho, la impresión es la de estar en un pub anglosajón con las paredes cubiertas de recuerdos. 13 las variedades de cerveza ofrecidas.

Dirección: via Capo d'Africa, 29

MAD FOR BEER - Un pequeño local de estilo británico cuyo lema es "Vamos a emborracharnos". Aquí, en el barrio de Monteverde, el Mad for Beer ofrece 8 grifos y una oferta razonable de cervezas artesanales en botella tanto italianas como extranjeras. También son buenos la cocina y los bocadillos. No te vayas sin haber probado una bruschetta de salchicha y mascarpone.

Dirección: F. Ozanam, 62 Monteverde

MOZZICO - En San Lorenzo, en los espacios de la antigua Brasserie Porquoi, MOzzico tiene una excelente selección de cervezas artesanales y vinos naturales. También hay whisky, ron, cócteles y una variada oferta gastronómica que se divide entre "svojature" (aperitivos y picoteos) y "mozzichi" (bocadillos salados rellenos).

También hay platos más elaborados.

Dirección: Via del Volsci, 80

HOPSIDE - Un delicioso local que ofrece una buena selección de cervezas artesanales italianas y no. Un lugar que merece ser visitado también por su cocina. Hopside es un Burger Bar y aquí podrás elegir los ingredientes de tu hamburguesa además de probar buen street food.

Dirección: Via Francesco Negri, 39

LUPPOLO 12 - El mejor lugar para beber cerveza en San Lorenzo. Ideal para un aperitivo acompañado de patatas fritas, tablas y focaccias y una selección de 12 grifos (de los cuales dos de bomba) y cervezas en botella.

BIRRA + - Es uno de los puntos de referencia para los amantes de la cerveza en Pigneto. Un beershop que también es un pub que ofrece un centenar de etiquetas, 6 grifos y una bomba.

SO GOOD - Bocadillos gourmet, tablas, ensaladas y quesos que se combinan bien con una selección de 6 cervezas artesanales de barril italianas y no (en el menú también podrás elegir entre las de botella). So Bad so Good ofrece una cocina atenta a la calidad, seleccionando productos directamente de pequeños productores regionales.

Dirección: Viale Aventino 87

KOMBEER - Un ambiente pequeño pero muy acogedor, gracias a la decoración de los años 70. El Kombeer, entre piazza Fiume y Porta Pia, devoto a la cerveza artesanal, ofrece 8 grifos y una selección de vinos naturales.

BUSKERS - Ya por el nombre se intuye su vocación itinerante. Buskers, de hecho, no posee un sistema de producción fijo y periódicamente comercializa excelentes cervezas en otras cervecerías. En el local, a pocos pasos de la Universidad de Roma Tre, podrás elegir entre doce cervezas de barril y una numerosa selección en botella de las mejores cervecerías italianas. Además de la cerveza, aquí encontrarás los buenos bocadillos de Gabriele Bonci.

Dirección: Viale Leonardo da Vinci, 287/289

IL SERPENTE - El local conocido por (casi) todos los habituales de San Lorenzo ofrece grifos rotativos de cerveza exclusivamente artesanal.

Dirección: Via dei Marsi 21

BON BOCK CAFE' - Un histórico bar de whisky y cervecería en el corazón de Monteverde.

Abierto desde 1992, todavía sirve excelentes cervezas y whisky de calidad. También es posible picar algo.

Dirección: Circonvallazione Gianicolense 249