Manger de rue à Naples, les meilleurs frits et où les manger

MANGER DE RUE À NAPLES - À Naples, la nourriture de rue est omniprésente, délicieuse et presque envahissante. En marchant dans les rues de la ville, on croise partout des pizzas frites et des fritures de tous types. Les frittatine de pâtes et les pizzas frites, la pâte levée ainsi que les pieds et muses sont les plats les plus savoureux de la cuisine de rue napolitaine. Dans la rue des Tribunaux, les magasins de fritures, de pizza à la coupe (à Naples, elles sont appelées pizzetterie), de pizza fritte et de cuoppo (cornet) avec calamars ou légumes se succèdent les uns après les autres. REGARDEZ AUSSI : 9 CHOSES À FAIRE À NAPLES

PIZZA FRITTA - Également connue sous le nom de Montanara, c'est une petite pizza frite avec tomate, basilic et parmesan. L'alternative est le calzone farci de ricotta et de mortadelle et de salami hachés.

ANGIOLETTI - Les angioletti sont des spaghetti épais de pâte frite garnis de tomates Pachino sautées à la poêle et de parmesan. DIAVOLETTI - Les diavoletti ressemblent aux angioletti, mais la sauce tomate fraîche est cette fois épicée. PÂTE LEVÉE - La pâte levée est une boulette de pâte à pizza plus levée, moelleuse et frite. REGARDEZ AUSSI : LES MEILLEURES PIZZERIES DE NAPLES

FRITTATA DE PÂTES - La frittata de pâtes est un petit gâteau de pâtes avec pommes de terre et fromage frit. PIEDS ET MUSS - C'est un plat typique de la cuisine pauvre fait avec le pied de porc et le museau de veau. Les abats sont bouillis et une fois refroidis, servis avec du jus de citron et du sel.

CUOPPO - Le cuoppo est un cornet qui contient des fritures de tous types à manger dans la rue avec un long cure-dent. Généralement, il y a des légumes frits, des calamars, des crevettes et des croquettes. Certaines poissonneries, surtout dans les marchés, les préparent sur le moment.

CROCCHE' - Les croquettes de pommes de terre à Naples s'appellent crocchè et vont de pair avec les arancini.