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Cocina low cost en Madrid: dónde y qué comer
Los madrileños adoran comer fuera y lo hacen más a menudo de lo que comen en casa. Tiene que haber una razón y vamos a descubrirlo juntos, en un itinerario gastronómico, desde la bebida hasta el postre, alrededor de Madrid.
Una introducción es necesaria, de hecho, tres:
- Si el suelo del bar/restaurante está lleno de restos de gambas, mejillones y crustáceos, es una buena señal.
- En Madrid una "caña de cerveza" (cerveza de barril) nunca llega sola, sino acompañada de una serie de tapas (y por tapas no nos referimos a dos aceitunas y tres pistachos...).
- El jamón más rico es el que está colgado del techo, como dicta la tradición y como corresponde a la decoración rústica.
Dónde comer en Madrid
Ya sea que elijan tortillas de patatas, tapas, cocido o prefieran la cocina internacional, hemos seleccionado varias direcciones sobre dónde comer bien y gastar poco en la capital española. Un aviso, los madrileños suelen comer rápido sentados en la barra de los restaurantes; a menudo, de hecho, los precios entre la barra y la mesa son diferentes aunque el plato sea el mismo.
Aquí abajo encontrarán la guía completa de los lugares donde comer y beber en Madrid gastando poco y volviendo a casa satisfechos (aquí 10 cosas que hacer gratis en Madrid y aquí la guía de cosas alternativas para hacer en Madrid).
- Vermouth & Aperitivo
También en Madrid, al igual que en Barcelona, el renacer del Vermouth ha alcanzado su plena forma y, dondequiera que vayas, el aperitivo es Vermouth: ya sean las nuevas propuestas que modifican y experimentan a partir de lo tradicional (como en Verbena Bar), o que sean los auténticos bares de viejos. El Palentino (calle Pez), uno de los bares míticos de Malasaña, el Bar Muniz (en La Latina) y Celso y Manolo (calle de la Libertad a Chueca, el barrio gay friendly de Madrid) son las direcciones que le recomendamos.
- Tapas en Madrid
Las tapas en Madrid son un asunto serio. No existe cerveza que llegue a la mesa sin ser seguida y acompañada de quesos, tostas de todo tipo (la reina de las tapas), tortilla y varios aperitivos.
Todo esto incluido en el precio de la bebida.
Poncelet Cheese Bar es un lugar muy particular donde el concepto de tapas va más allá y se magnifica con alegría para los comensales en más de 150 tipos de quesos españoles.
El Tigre es un bar de sidra famoso por sus tapas abundantes y estrictamente caseras. Con pocos euros, podrás beber una cerveza mientras disfrutas de especialidades como patatas bravas, paella, chorizo, todo de excelente calidad.
Casa Labra es un bar histórico y central donde se sirven tapas buenísimas. Siempre está lleno de gente, pero merece una visita aunque solo sea por su encanto rústico y cercano. Si tienes prisa, pide en la barra y come fuera en la plaza. Los precios son muy bajos: para el almuerzo se gastan menos de 10 euros.
El Museo del Jamón es una especie de taberna donde jamones de todo tipo están colgados del techo. Con pocos euros pagas por la bebida y te llevas de regalo un plato de chorizo o de jamón.
- Tortilla
La tortilla es, junto con las tostas, la receta clave de las tapas madrileñas. Además de la clásica tortilla de patatas, gruesa en el punto justo, suave y cremosa por dentro y dorada por fuera, se encuentran Las Tortillas de Gabino que a la receta original le añade pulpo a la gallega, calamares, torta del Casar y toda clase de delicias, sin ningún tipo de vergüenza.
Juana La Loca según muchos, prepara la tortilla más rica de Madrid. Deben probar, absolutamente, la de patatas caramelizadas.
- Hamburguesas
La hamburguesa (hamburguesa en Madrid) es la nueva tendencia gastronómica madrileña. Hay una variedad tan abundante, desde la vegana hasta la gourmet, que parece que estás en Nueva York. La Cafeteria HD también tiene toda una estética de los años 60 con influencia yanqui.
En la Bocadilleria Clandestina pueden entrar hasta 40 personas por noche. Los afortunados que logran entrar usando una contraseña tienen acceso a sándwiches gourmet absolutamente especiales.
El menú varía de vez en cuando.
- Sushi en Madrid
En un búnker japonés de la Segunda Guerra Mundial, en pleno Barrio de Las Letras, hay un restaurante japonés que prepara espectaculares temakis, onigiri y tartares. Se llama Yugo The Bunker.
Otros lugares para comer en Madrid
En Madrid hay un bar restaurante donde podrás comer descalzo sobre la arena. Ideal para una cena de verano lejos del mar, pero también en invierno, cuando la nostalgia es más fuerte. Se llama Ojalá (Calle San Andrés 1).
En Casa del Bacalao se puede comer bacalao en todas sus versiones, como en Portugal, pero en Madrid y precisamente en Calle Goya.
La Chocolatería San Ginés, famosísima chocolatería de Madrid, es conocida por sus churros (bastones de una masa similar a la de un buñuelo frito) que se sumergen en un excepcional chocolate caliente. Abierto toda la noche.
Para un excelente desayuno o un té de la tarde, vayan a La Mallorquina.
Qué comer en Madrid
¿Quieren probar la cocina tradicional madrileña en toda su auténtica veracidad? Genial. La cocina en Madrid prefiere la carne y en particular los asados. A continuación, encontrarán algunos de los platos que deben probar absolutamente:
- Cocido Madrileño: institución de la cocina madrileña. Es un guiso de carne (generalmente de ternera) garbanzos, verduras y embutidos, todo cocido muy lentamente a fuego lento. Se consume en tres vuelcos: primero la sopa, luego los garbanzos acompañados de patatas y verduras y, al final, se sirve la carne. Pruébalo en Malacatán (Calle de la Ruda 5). En la Taberna La Bola (Calle de la Bola 5) se sirve en jarras de terracota.
- Caracoles a la Madrileña: caracoles cocidos en salsa picante, que también se sirven como tapa.
- Cochinillo asado: cochinillo entero asado.
- Bocadillos de calamares: bocadillo con calamares fritos.
- Croquetas: croquetas de patatas hechas artesanalmente con bechamel.
- Patatas bravas: patatas fritas con salsa picante (brava)
- Oreja a la plancha: oreja a la parrilla aderezada con ajo y salsa picante.
- Huevos Estrellados: huevos fritos con salsa de carne y servidos sobre una cama de patatas al horno con una rebanada de jamón al lado.
- Rabo Estofado: estofado de rabo de toro servido con salsa y patatas.